化工产品
甜菊糖
产品类别:
食品和饲料添加剂-食品添加剂-甜味剂
Cas号:
产品规格:
25kg/箱
包 装:
纸箱
品 牌:
科隆多
详细说明:
甜菊糖生产厂家甜菊糖厂家甜菊糖价格

【产品简介】

甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为代糖已经有几百年历史。国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是甜菊糖甙生产国。

是低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,摄入人体后不被吸收,不产生热量是适用的甜味剂。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。

【产品性状】

纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末,吸湿性不大。

密度:1.53g/cm3[1]

熔点:198°C

沸点:963.3°C

易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味更纯正,且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。 溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖苷在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等。

甜菊糖苷甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150~300倍。其中提纯的莱鲍迪甙A糖的甜度约为蔗糖的450倍,味感更佳。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸,氨基酸等使用时,对甜菊糖苷的后味有消杀作用,故与上述物质混合使用可起到矫味作用,提高甜菊糖苷甜味质量。

产品参数:
中文名称:甜菊糖
中文别名:蛇菊苷;甜菊糖甙;甜菊苷
英文名称:stevioside
分子式/结构式: C38H60O18
分子量(Mr): 804.8722
上游产品:甲醛、三氯化铁、烧碱、盐酸、乙醇
用途:用作食品甘味剂,特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等
询盘信息
接受人:
尹世中
公司名称:
河北科隆多生物科技有限公司
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