D-果糖又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。糖类中 甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中,亦是存在于牛与人精液中的糖,以呋喃糖和吡喃糖两种形式存在,在20℃的水溶液中含20%呋喃糖。

果糖有直接供给热能,补充体液及营养全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用,用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为 外,也用于糖果,婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。

产品性状:

白色粉末型结晶。密度1.6g/cm3。熔点103~105℃(分解) 小中毒剂量(小鼠,皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇,易溶于水、热丙酮,溶于吡啶,乙胺,微溶于冷丙酮。

产品用途:

营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保温的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于糖果和婴儿饮料。