一、简介中文名:阿拉伯糖英文名:L-Arabinose别 称:L( )-树胶醛糖,果胶糖熔 点:159160水溶性:溶于水密 度:1.625二、性状
L-阿拉伯糖是一种常用的食品添加剂,又称果胶糖、L-阿糖、L-阿戊糖,常温下外观为正交棱柱晶体;熔点159.5℃;密度α—D2041.585,β-D4201.625;旋光度[α]D20+105°(C=3,在水中);十分易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醇。可Chemicalbook由牧豆树胶(mespritegum)局部水解而得到。或者用4%的乙酸在100℃下处理粉碎的玉米穗轴2小时,分离、水洗,再在100℃下用1%H2SO4处理穗轴,浓缩水解产物,分离,在真空下用木炭处理,通过离子交换脱去矿物质,即得出5~5.5%的L-阿拉伯糖。三、用途
1、食品和保健品:糖尿病食品,减肥食品,健康功能食品,蔗糖添加剂;
3、香精香料合成的理想中间体;
4、作为药物合成的中间体;
5、有机合成、化学试剂