丙二醇脂肪酸酯简介:

中文名称: 丙二醇单硬脂酸酯(包含35的棕榈酸酯)

中文同义词: 丙醇脂肪酸酯;丙二醇单双酯;1,2-丙二醇单十八烷酯(含约35的单十六酸酯);丙二醇单硬酯酸酯;1,2-丙二醇单十八烷酯;十八烷酸-1,2-丙二醇单酯;丙二醇单硬脂酸酯(包含35的棕榈酸酯);丙二醇硬脂酸酯 SE

英文名称: PROPYLENE GLYCOL MONOSTEARATE (CONTAINS CA. 35 MONOPALMITATE)

CAS号: 1323-39-3

分子式: C21H42O3

分子量: 342.55638

EINECS号: 215-354-3

熔点 35deg;C

沸点 196deg;C 91mm

密度 0,88 g/cm3

应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。