儿茶素又称儿茶精,茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式为C15H14O6。儿茶素由儿茶中提取出,为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下,容易聚合成无定形鞣质。是一种从茶叶中提取而得的国产品。成份为儿茶素类。

儿茶素品名:儿茶素、儿茶精、儿茶酸、茶单宁、儿茶提取物

儿茶素英文:catechin,Cianidanol

儿茶素分子式:C15H14O6 amp;middot;H2O)

儿茶素颜色和性质:儿茶素为白色至黄色粉末或无规则晶体;儿茶素无特殊气味;儿茶素微溶于冷水,可溶于热水、乙醇、冰醋酸和 ,不溶于苯、 和石油醚。儿茶素溶于甲醇。

儿茶素为还原性多元酚类物质,在水溶液中易被空气氧化,常用作抗氧化剂。还可用于染料和鞣革工业。

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