详细说明：

卡拉胶生产厂家卡拉胶厂家

简介

卡拉胶果冻粉的性状:卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液

卡拉胶的用途:增稠剂;稳固剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。

冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。甜果冻、羊羹:胶凝剂。

巧克力牛奶:悬浮,增加质感。 果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。

胶脂牛乳:滑润,增加质感。 软糖:优良胶凝剂。

炼乳:乳化稳固。 面包:增加保水能力,延缓变硬

加工干酪:抑制脱液收缩。 馅饼:糊状效应,增加质感。

*奶粉:抑制脱脂和乳浆分离。 调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。

牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。 罐装食品:胶凝,稳固脂肪。

冷冻发泡糕点:卡拉胶可以抑制脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。 肉食品:肪 液收缩,粘结剂。

奶昔:悬浮,增加质感。 啤酒工业:澄清剂,稳固剂。

产品的应用领域

【食品行业】:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。

产品参数：

中文名称：卡拉胶
中文别名：i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖
英文名称：kappa-Carrageenan
分子式/结构式: C₂₄H₃₆O₂₅S₂
分子量(Mr): 788.6587
用途：食品添加剂,饲料、化妆品、医药、农业等工业应用