中文名:羟丙基淀外文名:Hydroxypropyl Starch中文别名:2-羟基丙基淀粉;变性淀粉;分子式:C3H8O2·x颜 色:白色或淡白色属 于:变性淀粉羟丙基淀粉是食品工业中应用最为广泛的一类变性淀粉。引进一定数量的羟丙基至淀粉分子上,会使得淀粉糊的性质发生有效的改善。羟丙基一方面会产生空间位阻效应,阻止淀粉链的聚集和结晶;另一方面,羟丙基的亲水性能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度,使其易于膨胀和糊化,所得淀粉糊透明度高、流动性强、凝沉性弱、稳定性高、冻融稳定性好,特别适用于在冷冻食品及方便食品中作为增稠剂使用。羟丙基淀粉其透光率、抗凝沉性、抗老化性、耐酸性、耐盐性均比原淀粉有所提高,可以作为一种理想的食品添加剂应用于食品生产中 [1] 。羟丙基淀粉应用用途:

1)羟丙基淀粉食品工业,羟丙基淀粉可用作增稠剂、羟丙基淀粉可用作悬浮剂、羟丙基淀粉可用作黏合剂。2)羟丙基淀粉造纸工业:羟丙基淀粉用作纸张内部施胶,羟丙基淀粉用作表面施胶,羟丙基淀粉使印刷油墨鲜明,羟丙基淀粉使均匀,羟丙基淀粉使胶膜光滑,羟丙基淀粉减少油墨 消耗,羟丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。3)羟丙基淀粉纺织工业:羟丙基淀粉可用作经纱浆料,羟丙基淀粉提高织造时的耐磨性,羟丙基淀粉及织造效率,羟丙基淀粉高取代度的羟丙基淀粉可作印花糊料。4)羟丙基淀粉医药工业:羟丙基淀粉可作片剂的崩解剂,羟丙基淀粉还可作血浆增量剂。5)羟丙基淀粉稳定井壁,羟丙基淀粉改善井眼条件,羟丙基淀粉防塌、羟丙基淀粉絮凝钻屑等作用。6)羟丙基淀粉日用化工:羟丙基淀粉在日用化工和羟丙基淀粉在化妆品或涂料中用粘合剂、悬浮剂和增稠剂。7)羟丙基淀粉此外,羟丙基淀粉还可作建筑材料的粘合剂、羟丙基淀粉涂料或有机液体的凝胶剂、羟丙基淀粉。8)食品工业:可用作黏合剂,增稠剂,悬浮剂,增加稳定性。9)建筑材料中:●各类(水泥、石膏、灰钙基)内外墙腻子。●各类饰面砂浆抹灰砂浆。●各类石膏、陶瓷和瓷器制品中做为成型黏合剂,灰份低,粘性好。●有很好的增稠性和稳定性,在水溶液中起到悬浮、乳化等作用。推荐用量:0.1%-0.3%(每吨添加1.0-3.0公斤)