详细说明：

藻酸丙二醇酯

别名:褐藻酸丙二醇酯

详情:结构式:海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被碱中和

理化性质:白色到黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

来源与制法: 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中,加压,在70℃左右进行反应制得。

注意事项:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:啤酒、饮料,较大使用量0.3g/kg;冰淇淋,1.0g/kg;乳化香精,2.0g/kg;乳制品、果汁,3.0g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,5.0g/kg。

产品参数：

中文名称：藻酸丙二醇酯
英文名称：Propylene Glycol Alginate
用途：主要作乳化稳定剂和增稠剂。我国规定可用于炼乳、口香糖、巧克力、氢化植物油、沙司和植物蛋白饮料,最大使用量5.0g/kg;在乳制品、果汁中最大使用量3.0g/kg;用于乳化香精作乳化稳定剂中最大使用量2.0g/kg;在冰淇淋中最大使用量1.0g/kg;在啤酒和饮料中最大使用量0.3g/kg。用于冷饮、医药等产品,具有乳化、增稠、稳定等作用,是优秀的有机保健品稳定剂;增稠剂;乳化剂;发泡剂;香辛料萃取溶剂。除具有胶体性质外,因分子中有丙二醇基,故亲油性大,乳化稳定性好。常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围的食品。作食品添加剂,用于食品的乳化、稳定和增稠。广泛应用在食品、医药、日用化工等方面。