山梨酸钾厂家 山梨酸钾生产厂家 山梨酸钾价格
1.简介 由于山梨酸钾作用机理、防腐性、安全性、稳定性以及提高和改善食品的感官性质,包括色、香、味、形、口感等诸方面的优点,山梨酸Chemicalbook钾是西方发达大量使用的一种良好的食品防腐剂,广泛运用于食品行业,近年来,在我国的食品行业,山梨酸钾的应用也非常广泛。
2.物理性质
山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食盐水,47.5g/100ml(室温);25%糖水,51g/100ml(室温)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;乙醇,0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7——8。
熔点270°C密度1,361g/cm3蒸气压1pa(20°c)fema2921|potassiumsorbate储存条件2-8°c溶解度h2o:1mat20°c,clear,colorlesstofaintlyyellochemicalbookw形态powder颜色whitetolightcream气味(odor)odorlessph值7.8(h2o,20.1℃)酸碱指示剂变色ph值范围8-11at580g/lat20°c水溶解性58.2g/100ml(20ºc)
在反应釜中加入山梨酸,然后加入山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液PH=8为止,反应约需45min。加入一定量的Chemicalbook活性炭,真空抽滤,在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h,达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶,母液回收,最后在105℃下烘干得到产品。
3. 用途 山梨酸及钾盐应用在多种食品之中,都可以起到防腐保鲜的作用,且安全性能良好。
1.山梨酸及钾盐在酒类和饮料中的应用。 (1)在每升酒类食品中添加200—300毫克山梨酸钾以及20—40毫克二氧化硫。 (2)苏打类饮料:按照0.03%—0.04%的比例添加山梨酸。 (3)鲜橘汁、山楂汁等饮料:按照0.02%的比例添加山梨酸,可以将保存期延长到6月。 (4)其他类非酒精饮料:按照0.04%—0.05%的比例添加山梨酸。
