详细说明：

L-脯氨酸厂家 L-脯氨酸生产厂家 L-脯氨酸价格

L-脯氨酸简介:

中文产品名称:L-脯氨酸

英文产品名称:L-Proline

化学分子式:C5H9NO2

化学名称:

特征与用途:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和独特甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),不溶于乙醚和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中,在胶原蛋白中的含量较多,其生理作用与关节、腱的功能关系密切。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

产品参数：

中文名称：L-脯氨酸
中文别名：脯氨酸
英文名称：L(-)-Proline
分子式/结构式: C₅H₉NO₂
分子量(Mr): 115.1305
上游产品：葡萄糖、玉米浆
下游产品: D-脯氨酸、卡托普利、赖诺普利、依那普利
用途：用于氨基酸注射剂、复合氨基酸输液、食品添加剂、营养增补液等