核苷酸厂家 核苷酸生产厂家 核苷酸价格

核苷酸简介:

基本信息

有效物质含量:99.9

主要用途:增味剂

产品英文名称:Nucleotide

CAS编号:5988-19-2

别名:核甙酸

分子式:有

EINECS编号:有

型号:食品级

核苷酸二钠(I+G)是核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2-5;

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

二、增加及改善食品风味,可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味

三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增加肉类原味,使肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

五、溶解性及在产品中的稳定性。

使用方法:

1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性

2、用于液体配料,可将I+G先溶解于适量热水中,再混合。I+G通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,用量一般在味精的0.51.5。如添加到酱油等里面,应先对酱油进行热处理,以灭酶活,因其中含有的磷酯酶会分解I+G.