大蒜粉厂家 大蒜粉生产厂家 大蒜粉价格

大蒜粉(碎)加工流程图:

原料(大蒜)→风选→手选→检验→水分控制(烘干)→检验→超低温加工→过筛(目数分选)→过磁→过金探→检验→ 包装→出厂检验

注:红色字体为HACCP控制点。

样品名称

检验项目

企业内控标准

大蒜粉

感官

粉体状,呈米白色。具有蒜香味及

辛辣味,气味芳香。无杂质及霉变。

水份

≤8.0%

灰份

≤8.0%.

总数

≤5000个/g

大肠菌群

≤30个/100g

致病菌

不得检出

1.应用优点:可广泛应用于肉制品、膨化食品、方便面、腌渍食品、焙烤食品、沙司、汤类、鱼类、餐饮业、调味番茄酱…等调味品之中。

大蒜粉的用途:大蒜粉,通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。

保健、促生长作用:大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成,增加肉蛋中的香味成分,使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力,加快生长速度。 有清瘟 化瘀的功能,可显著降低饲料中有效物质的毒性。

大蒜作用

1、大蒜是天然的植物广谱素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。