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性质:红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水,可溶于甘油及乙醇,不溶于油脂。耐光性差,耐热性;耐碱性;耐氧化还原及耐细菌性均好,但对酸不稳定。
利用现代的生物技术提取而成的 色素。
用途:红色着色剂,可作为食品、饮料儿童玩具等的着色。该品可单独使用或与其他食用色素配合,用于糕点;农产水产加工品(樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜)等多种食品。此外,该品还用作化妆品的色素。