辣椒橙色素厂家 辣椒橙色素生产厂家 辣椒橙色素价格

辣椒橙

结构:

本品为辣椒橙、胡萝卜素油、棕榈酸酯的复合物。

理化性质:

红色油状或膏状液体,无辣味、异味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯,不溶于水。在丙酮中最大吸收波长449nm。热稳定性好,在270时色泽仍稳定。pH值67,在pH值312范围内色调不变,耐光性、

耐热性均好。

按中国GB2760-86规定可用于罐头、糕点上彩装,用量可按正常生产需要。使用于糕点彩装常用食用油稀释,用于色蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无异味且性质稳定。耐高温,在油温270下烹调色泽稳定。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。

辣椒橙是橙红色的脂溶性色素,它是蛋黄和肉等食品着色的重要物质之一,也是改善食品和引起食欲的重要物质。