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产品简介

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茶黄素简介:

茶黄素为存在于红茶中的一种金黄色色素,为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈罩酚酮结构的物质。

茶黄素理化性质:

茶黄素是一类具有苯并卓酚酮结构化合物的总称,其中茶黄素(theaflavin,TF1)、茶黄素-3-没食子酸酯(theaflavin-3-gallate,TF2A)、茶黄素-3′-没食子酸酯(theaflavin-3′-gallate,TF2B)和茶黄素双没食子酸酯(theaflavin-3,3′-digallate,TF3)是4种主要的茶黄素,其化学结构如图1。目前国内已有厂家可以提供这4个茶黄素的高纯度单体,供药理研究和含量测定用。

茶黄素的红外光谱表明,所有茶黄素的吸收都出现在380nm和460nm。茶黄素纯物呈橙黄色针状结晶,熔点237~240℃,易溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯,难溶于乙醚,不溶于三氯甲烷和苯。茶黄素溶呈鲜明的橙黄色,水溶液呈弱酸性,pH 约5.7,颜色不受茶提取液pH 影响,但在碱性溶液中有自动氧化的倾向,且随pH 的增加而加强。

茶黄素功效:

茶黄素是次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物;经过临床试验,验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效,而且。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。 茶黄素被誉为茶叶中"软黄金"的茶黄素有降血脂的独特功能,茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收,还能抑制人体自身胆固醇的合成。茶黄素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面,起到了一定的作用,是红茶的一个重要的质量指标。

然而茶黄素的功效不仅仅是可以降血脂,它在脂肪肝、酒精肝、肝硬化也具有很大的功用。