葡萄糖酸锰简介:

分子式:C12H22MnO14middot;2H2O

无水分子量:481.27

锰元素含量:12

适用说明:葡萄糖酸锰在水中溶解性好,人体吸收率高,应用到食品、保健品、药品等行业中。

限量:依据GB2760、GB14880-94和ADI标准

分子式:C12H22MnO14middot;2H2O 无水分子量:481.27 锰元素含量:12

性状:浅粉色粉末,无臭,易溶于热水,微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种,用喷雾干燥后所得为无水物,由结晶所得的为二水物。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。