柠檬酸锌简介:

分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量:610.37

锌元素含量:32%左右

二、性状

白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱

三、用途

1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

柠檬酸作用于氢氧化锌而得。

是一种呈白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱的化学物质。

用作营养强化剂锌质强化剂,应用到食品、保健品和医疗中。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。