爽滑宝简介:

主要成份与外观本品为白色或淡黄色粉末,外观干燥、精细、流散性好。主要由多种天然食用胶体、酶制剂与乳化剂组成,天然害,且有良好的营养价值。

面制品改良剂 爽滑宝作用与用途:

经过*研发,通过使用证明,能有效增强面制品的蛋白质内部分子间网络结构,显著提高产品的韧性、弹性和筋力,延长面制品的稳定性。主要用于面条、挂面、饺子皮、馄饨皮、凉皮、粉丝、米线等面制品的生产。

面制品改良剂 爽滑宝使用效果:

1、增强面粉的耐机械搅拌能力和耐剪切力,使面粉吸水更快,更均匀,成品成型效果好,表面光洁。

2、增加面团的延伸性,易拉不易断。

3、提高面团的稳定时间,起到强筯的作用。

4、饺子、面条、粉丝成品外表有光泽。略成透明状。

5、煮时不易混汤,耐煮性显著增强,煮后无硬心现象。

6、耐煮、不混汤、不断条、口感筋道滑爽且有咬劲。

7、增加面团的可操作性,增加面团的静置时间,提高成品的光亮度

8、本品亦适用于饭店、家庭制作速冻制品。

面制品改良剂 爽滑宝使用方法:

1取本品直接加入和面机中混匀即可(按面粉计)。

2与变性淀粉协同使用效果更佳,加变性淀粉后和面用水量可适当提高1-2%。

添加量:0.1-0.3%。