乳糖厂家 乳糖生产厂家 乳糖价格

乳糖性状:白色结晶性粉末 用途:甜味剂

乳糖是一种双糖,英文名称为Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷键相连。分子式C12H22O11,有两种端基异构体:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相转化。α-乳糖很容易结合一分子结晶水。甜度是蔗糖的约五分之一,乳中2-8的固体成分为乳糖。

性状:白色晶体结晶或结晶性粉末,味甜 无臭或略有性气味,有还原性和右旋光性

用途:营养型甜味剂 赋形剂 分散剂 矫味剂 含量:98

1.牛奶中的乳糖在儿.童.小.肠.内.分解为容.易.消.化.的葡萄糖及半乳糖,半乳糖的消.化.吸.收.较.慢,.发酵乳.必.不可少,提供碳源。乳糖在乳.酸.菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。2.为人.类提供营养、提供能源。半乳糖对哺.乳动.物.神.经.发.育.有重.要.影.响。乳糖有利于钙的吸.收。3. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形