厂家 低聚果糖生产厂家 低聚果糖价格
低聚果糖简介:
[产品名称]:低聚果糖
[产品别名]:蔗果低聚糖
[英文名]:Oligofructos
[法定编码]:CNSNo19.013;INSNo956
【物理性质】:
1.溶于水,耐热(150℃)、保湿风味、水分活度、冻结温度等各方面与砂糖相似。
2.在中性时PH值稳定,加热到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分离成果糖,在10℃以下或低浓度下 长期放置,也会产生一定程度(>10%)的分解,然而在5℃即使低PH值放置9天也很稳定,水解率小于10%。
3.甜度约为蔗糖的60%
4.属不消化糖。进入大肠后可被微生物发酵而排出体外。
GB/T23528-2009,关于低聚果糖在食品中的推荐使用量
食品分类
每份规格
使用量/%
嗜酸菌奶
240ml
0.4
肉、禽、鱼的和替代品
15-85g
1.2~6.7
条状休闲食品
40-70g
1.4~2.5
早餐谷物食品
40-55g
1.8~2.5
饮料和果汁
240ml
0.4
蛋糕
55g
1.8
奶酪
30~110g
0.9~3.3
奶油
15~30g
3.3~6.7
糖果
40g
2.5
饼干
30g
3.3
酥脆食品
15~30g
3.3~6.7
餐后甜点的浇头和馅料
30g
3.3
硬糖
15g
6.7
冰淇淋
68g
1.5
婴儿食品(0~12个月)
7~60g
0.4~3.6
果酱和果冻
20g
5.0
调味和不调味奶
240ml
0.4
炼乳
30ml
2.6~3.1
松饼和速制面饼
50~55g
1.8~2.0
调味料、卤肉和调味品
30~235g
0.8~3.3
快餐
30g
3.3
果汁冰糕和冰冻果子露
85g
1.2
汤
245ml
0.4
幼儿食品(12~24个月)
15~125g
0.8~6.7
酸奶
225ml
0.
