甘草酸简介:

【产品名称】甘草酸

【英文名称】Glycyrrhizic Acid

【产品别称】甜草根、红甘草、粉甘草、粉草、甜草

【提取来源】甘草的根、根状茎

【主要成分】甘草甙、甘草类黄酮等

【分子式】C42H62O16

【产品规格】98%

【产品性状】白色结晶性粉末,无臭,有特殊甜味

【储存条件】应储存于阴凉、通风、干燥处,避免阳光直射

【产品包装】1kg铝箔袋装,25kg纸板桶

【产品简介】甘草酸是甘草中最主要的活性成分,在众多行业中得到了广泛的应用。

(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。

(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。

(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。

功能性饮料补钾剂、肉类罐头、调味剂、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、凉果、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉、烟草等。