柠檬酸钠生产厂家 柠檬酸钠厂家 柠檬酸钠价格

良性能:

(1)具有金属离子络合能力。

(2)很好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。

(3)具有良好的pH调节及缓冲性能。

柠檬酸钠又称柠檬酸三钠,它是一种无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。柠檬酸钠易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解.

【柠檬酸钠------作用和用途】

在食品工业中柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量大,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。

酸度调节剂、螯合剂、乳化剂、稳定剂。用于各类食品,有改善食品风味、调节pH,以及增稠和增强乳化等性能。如用于清凉饮料等,可缓和柠檬酸的酸味;亦用作乳制品的防止酸败剂;加工干酪、鱼肉糜制品等的增黏剂;冰糕、冰淇淋等的乳化剂和稳定剂(用量0.2%-0.3%)。用于培养甜酒的液体曲时,具有促进糖化作用的效果(用量约0.3%)。亦用于甜味剂矫味,但如用量过多则呈苦味