饼干松化剂厂家 饼干松化剂生产厂家 饼干松化剂价格

饼干松化剂

饼干松化剂使用效果:

饼干松化剂降低成本:减少5%-20%油脂肪、糖及部分化学物添加剂而饼干质量还优于原来的。若不减油糖效果佳。在原工艺配方不变,也可以减少10%~30%焦亚硫酸钠(或亚硫酸钠)及5%-20%碳酸氢钠(俗称小苏打)和碳酸氢铵(俗称臭粉)用量,从而减少SO2等有毒物质留量,还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响。

提高质量:饼干上色快,色泽悦目有润滑光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;口感舒适;裂饼、碎饼率降低;饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面起泡数目减少,程度减轻;不易吸潮,延长保质期及货架期。

佳多酶A;茄参脱皮剂;牛肉、肉馅嫩肉粉;饼干糕点松化剂

应用范围:各类食品(例外食品除外)。

功能作用:本品对茄参等水产品角质皮层有水解作用;对牛肉、肉馅等肉类起到嫩化作用;对饼干、糕点等焙烤食品起到松化作用。

使用限量:按生产需要适量添加。茄参脱皮参考用量:1-3g/kg(以茄参和水的总量计算)。肉类嫩化参考用量:1-2g/kg(以肉制品计算)。饼干、糕点等参考用量:0.5-1g/kg(以面粉计算)。

使用方法:1.将本品加入40℃温水,保温浸泡茄参3-8小时。2.将本品用常温水溶解后加入肉制品腌制液中。3.将本品用常温水溶解后加入面粉中。