琥珀酸单甘油酯厂家 琥珀酸单甘油酯生产厂家 琥珀酸单甘油酯价格

乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水中及热的油脂。

具有乳化、分散、螯合及控制脂肪凝集等作用。

1、用于果蔬汁(肉)饮料、蛋白饮料类,植物饮料,固体饮料及乳酸菌饮料,具有良好的乳化、乳浊稳定性能。

2、用于起酥油、植脂奶油,乳化稳定体系作用。

3、用于面包,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性大为增加。

琥珀酸单甘油酯使用方法和使用量:

蛋白饮料类,植物饮料类及乳酸菌饮料中,用量为2.0g/Kg,固体饮料中用量为20.0g/Kg,起酥油用量3.0g/Kg,面包用面团调节剂5.0g/Kg.