玫瑰茄红色素生产厂家 玫瑰茄红色素厂家 玫瑰茄红色素价格
玫瑰茄红简介:
异名:班瑰茄;玫瑰茄色素;roselle;hibiscetin;hibiscuss sabdarite;Hibiscus Color
成分为飞燕草素-3-接骨木二糖苷、矢车菊-3-接骨木二糖苷、还含有飞燕草素-3-葡萄糖苷和夭车菊素-3-葡萄糖苷。性质:深红色粉末、红紫色膏状或红紫色粉末。易溶于水。
玫瑰茄红用途:食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下,不需高温加热的食品,如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%~0.5%。日本用于饮料和糖果。;作食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3~6g/kg、1.6~2.4g/kg;一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品,用量一般为0.1~0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料类和糖果中,按生产需要适量使用。;作为食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3-6g/kg、1.6-2.4g/kg;在果冻、果酱、果汁和果酒等食品中,用量一般为0.1-0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料和糖果中按生产需要适量使用。
糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻、果汁(味)饮料、糖果、配制酒等的着色,为红色至紫红色着色剂。
玫瑰茄红(71149-61-6)的制法:
由玫瑰茄的花萼用乙醇萃取二次,经浓缩、干燥而得。
1.玫瑰茄花萼除去腐败叶子,洗净晾干,用20倍量的水加热至沸,保温搅拌0.5h,趁热过滤;滤渣用10倍量的水按上法浸提3次,第三、第四次滤液可作为下一批玫瑰茄花萼的浸提溶剂。合并 第二次滤液,在60~70℃下减压浓缩至含固形物30%~40%为止,得产品1,再进一步浓缩至干(或于60℃真空干燥)得粉状产品2。也可用2倍量95%的乙醇搅拌溶解产品1,静置6h后,吸取上层请液,过滤,并用50%的乙醇洗涤滤饼4次,在50~60℃下将滤渣干燥得玫瑰茄果胶,合并清液、滤液和洗液、常压蒸馏回收乙醇,再在60~70℃下减压浓缩至固形物含量60%为止,得产品3。
2.由绵葵科木槿属一年生草本植物玫瑰茄(Hibiscs sabaariffa)的花萼用乙醇浸渍,经过滤使色素萃取液与花萼分离。滤离的花萼粉碎后再用含1%盐酸的乙醇溶液萃取,合并二次萃取液,于30℃减压浓缩,浓缩液可作为产品,或蒸干后制成粉末。
从100g干花萼可得1.5g总花色苷。也可用水萃取。为提高耐光性可添加抗氧化剂(L-抗坏血酸),并使用不透紫外线的包装材料,氮气置换包装等。
限量:
GB 2760—1996:果汁(味)饮料类、糖果、配制酒,GMP。
