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桑葚红(melberry red)是由桑葚果中提取制得的天然食用色素,成本低、水溶性与着色性优良。主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。

天然色素,因其安全性高,具有一定的药理和营养价值目前,在食品、医药和化妆品等行业的需求量逐年增加。桑葚红是开发天然色素的良好材料,以桑果为原料提取天然食用色素,成本低、水溶性与着色性优良,具有非常广阔的市场前景。

桑葚色素色泽鲜艳,稳定性比较好,资源丰富,附加值高,该色素在食品行业的应用。

桑葚红色素用途用量:

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,桑葚红可用于果糕类,糖果,果冻,最大使用量5.0 g/kg;糖果,最大使用量为2.0 g/kg;果蔬汁(浆)饮料,风味饮料,果酒,最大使用量为1.5 g/kg.