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紫草红、紫草红色素、食用色素紫草红

紫草红是从紫草科紫草属植物的根中提取的红色素。紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末,等有机溶剂和油脂,不溶于水,但溶于碱液。紫草红色素用作果酒、饮料、点心等食品添加剂。

紫草红性质:

紫草红为暗紫红色结晶品、紫红色黏稠膏状或紫红色粉末,不溶于水,但溶于碱液

紫草红用作食品添加剂:

我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定:可用于果汁(味)饮料类、雪糕、冰棍、果酒,使用量0.1 g/kg;紫草红色素为油溶性色素,耐热性好,耐盐性、着色力中等,耐金属盐较差。适用于中性、酸性食品。

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