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三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003,INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐,两端以Na2 PO4终止,化学式Na5P3 O10,相对分子质量367.86。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 [1] 。

中文名三聚磷酸钠英文名Sodium Tripolyphosphate别 称磷酸五钠,焦偏磷酸钠,STPP,三聚磷酸五钠化学式Na 5 P 3 O 10CAS登录号7758-29-4熔 点622℃水溶性易溶于水密 度0.35~0.90g/cm3外 观白色粉末摩尔质量367.86中文同义词磷酸五钠 焦偏磷酸钠 STPP