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【产品供应】大豆磷脂
详细说明：
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大豆磷脂的用途是作食品添加剂,基次是作饲料添加剂。还用于制药、化妆品,以及皮革、沥青的乳化剂等。
产品应用:磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。
1、巧克力0.3%-0.5%乳化、湿润起酥降低浆料粘度减少可可脂用量,防止起霜,增加表面涂层浆的流动性,改善表面的光洁度和光泽,增强巧克力涂层的“脆”、“软”口感,提高巧克力的水分含量,促进混料时的扩散作用。
2、人造奶油、黄油、起酥油、炼奶、乳酪0.1%-0.5%乳化、抗氧化、防溅提高延伸性,防止飞溅和氧化,使液面张力稳定,促进各溶点油态及水态原料混和防止粘锅盘,提高保水性,改善口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”,“油脂含量高而食之不显”。
3、面包、糕点、馅饼、皮料0.1%-0.5%乳化、防老化、起酥、降低糊化温度软化麦皮,改善内部纹理,促进酵母发酵,缩短烘烤时间,防止干燥,改善脂肪起酥性,增加面团的体积和均一性,便于切割、成型,防止老化。
4、面条、通心粉0.5%乳化、抗氧化、防老化防止断面、掉面、改善光泽感,使面条不易煮碎,保持面条、通心粉的水分,增加韧性。
产品参数：
中文名称：大豆磷脂
